pav bhaji recipe

पाव भाजी रेसिपी। 

पाव भाजी रेसिपी की खोज का श्रेय किसी विशिष्ट व्यक्ति या तारीख को नहीं दिया जाता है। पाव भाजी मुंबई का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है और दशकों से इसका आनंद लिया जाता रहा है। ऐसा माना जाता है कि इस व्यंजन की उत्पत्ति 1850 के दशक में कपड़ा मिल श्रमिकों के लिए एक त्वरित और भरपेट भोजन के रूप में हुई थी। यह व्यंजन समय के साथ विकसित हुआ और मुंबई के स्ट्रीट फूड दृश्य में एक प्रधान बन गया। आज पाव भाजी का मजा सिर्फ मुंबई में ही नहीं बल्कि पूरे भारत और दुनिया भर में लिया जाता है।

पाव भाजी मुंबई, भारत का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। इसमें नरम ब्रेड रोल (पाव) के साथ परोसी जाने वाली मसालेदार सब्जी (भाजी) होती है। यहां जानिए इसे घर पर बनाने की रेसिपी:

अवयव:

• 4 मध्यम आकार के आलू, उबले और मसले हुए

• 1 कप फूलगोभी के फूल

• 1 कप कटी हुई शिमला मिर्च (शिमला मिर्च)

• 1 कप कटा हुआ प्याज

• 1 कप कटा हुआ टमाटर

• 2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

• 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

• 1 बड़ा चम्मच पाव भाजी मसाला

• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

नमक स्वाद अनुसार

• 1/4 कप मक्खन

• 4-6 पाव ब्रेड रोल्स

गार्निश के लिए नींबू के टुकड़े, कटा हुआ प्याज और हरा धनिया

निर्देश:

आलू को नरम होने तक उबाल लीजिये, फिर छील कर मैश कर लीजिये. एक तरफ रख दें।

एक अलग पैन में, फूलगोभी के फूलों को नरम होने तक पकाएं। इन्हें छानकर मैश कर लें।

एक बड़े पैन में, मक्खन पिघलाएं और कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।

अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।

कटी हुई शिमला मिर्च (शिमला मिर्च) डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं।

कटे हुए टमाटर डालें और गलने तक पकाएं।

मसले हुए आलू, मसली हुई फूलगोभी, पाव भाजी मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।

आलू मैशर या हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके सब्जियों को तब तक मैश करें जब तक वे अच्छी तरह से मिल न जाएं।

पाव ब्रेड रोल को आधा काट कर तवे पर थोड़े से मक्खन के साथ हल्का ब्राउन होने तक सेंक लें।

भाजी को टोस्टेड पाव ब्रेड रोल्स, लेमन वेजेज, कटे हुए प्याज़ और धनिया पत्ती के साथ गार्निश के लिए सर्व करें।

अपने घर के बने पाव भाजी का आनंद लें!

संपूर्ण पाव भाजी बनाने के लिए यहां कुछ अतिरिक्त सुझाव दिए गए हैं:

अधिक पोषण और स्वाद के लिए आप भाजी में गाजर, हरी मटर और बीन्स जैसी अन्य सब्जियाँ मिला सकते हैं।

अपने स्वाद के अनुसार हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर की मात्रा कम या ज्यादा करें। अगर आपको मसालेदार खाना पसंद नहीं है तो आप उन्हें छोड़ भी सकते हैं।

भाजी को नीचे से चिपकने और जलने से बचाने के लिए नॉन-स्टिक या भारी तले वाले पैन का इस्तेमाल करें।

टमाटर के खट्टेपन को संतुलित करने के लिए आप एक चम्मच चीनी मिला सकते हैं।

भाजी को क्रीमी बनाने के लिए आप सब्जियों को मैश करते समय एक बड़ा चम्मच फ्रेश क्रीम या दूध मिला सकते हैं।

सुनिश्चित करें कि पाव ब्रेड रोल नरम और फूले हुए हों। अतिरिक्त स्वाद के लिए आप उन्हें मक्खन या लहसुन के मक्खन से ब्रश कर सकते हैं।

आप गार्निश के लिए भाजी को कुछ कटे हुए नींबू, कटे हुए प्याज और धनिया पत्ती के साथ भी परोस सकते हैं।

पाव भाजी एक स्वादिष्ट और पेट भरने वाला भोजन है जिसका आनंद नाश्ते के रूप में या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में लिया जा सकता है। यह आपके आहार में कुछ सब्जियों को शामिल करने का भी एक शानदार तरीका है। इसे घर पर बनाने की कोशिश करें और मुंबई के स्ट्रीट फूड के जायके का आनंद लें!

अगर आप पाव भाजी को सेहतमंद बनाना चाहते हैं, तो आप मक्खन की जगह जैतून के तेल और पाव की जगह गेहूं के ब्रेड रोल का इस्तेमाल कर सकते हैं। आप इसे लो-सोडियम और लो-फैट डिश बनाने के लिए नमक और मसाले की मात्रा कम भी कर सकते हैं।

यदि आप पाव भाजी को और अधिक भरना चाहते हैं, तो आप इसे सलाद या रायता के साथ परोस सकते हैं। प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने के लिए आप भाजी में कुछ उबले और मसले हुए हरे मटर भी मिला सकते हैं।

यदि आपके पास बची हुई भाजी है, तो आप इसे सैंडविच या रोल में भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं। आप बची हुई

भाजी को फ्रीज़ भी कर सकते हैं और इसे बाद में एक त्वरित और आसान भोजन विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

पाव भाजी एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे आपके स्वाद और आहार वरीयताओं के अनुरूप बनाया जा सकता है। सही सामग्री और खाना पकाने की तकनीक के साथ, आप घर पर स्वादिष्ट और स्वस्थ पाव भाजी बना सकते हैं।

The discovery of the Pav Bhaji recipe is not attributed to any specific individual or date. Pav Bhaji is a popular street food in Mumbai and has been enjoyed for decades. It is believed that the dish originated in the 1850s as a quick and filling meal for textile mill workers. The dish evolved over time and became a staple in the Mumbai street food scene. Today, Pav Bhaji is enjoyed not only in Mumbai but all over India and around the world.

Pav Bhaji is a popular street food from Mumbai, India. It consists of a spicy vegetable curry (bhaji) served with soft bread rolls (pav). Here's a recipe for making it at home:

Ingredients:

• 4 medium-sized potatoes, boiled and mashed

• 1 cup cauliflower florets

• 1 cup chopped bell peppers (capsicum)

• 1 cup chopped onions

• 1 cup chopped tomatoes

• 2 tablespoons ginger-garlic paste

• 2-3 green chillies, finely chopped

• 1 tablespoon pav bhaji masala

• 1/2 teaspoon turmeric powder

• 1/2 teaspoon red chilli powder

Salt to taste

• 1/4 cup butter

• 4-6 pav bread rolls

Lemon wedges, chopped onions, and coriander leaves for garnish

Instructions:

Boil the potatoes until soft, then peel and mash them. Keep aside.

In a separate pan, cook the cauliflower florets until they are soft. Drain and mash them.

In a large pan, melt the butter and sauté the chopped onions until translucent.

Add ginger-garlic paste and green chillies and sauté for a minute.

Add the chopped bell peppers (capsicum) and cook for 2-3 minutes.

Add the chopped tomatoes and cook until they turn mushy.

Add the mashed potatoes, mashed cauliflower, pav bhaji masala, turmeric powder, red chilli powder, and salt to taste. Mix well and cook for 5-7 minutes on medium heat.

Mash the vegetables using a potato masher or a hand blender until they are well combined.

Cut the pav bread rolls in half and toast them on a griddle with some butter until they are lightly browned.

Serve the bhaji with the toasted pav bread rolls, lemon wedges, chopped onions, and coriander leaves for garnish.

Enjoy your homemade Pav Bhaji!

Here are some additional tips to make the perfect Pav Bhaji

You can add other vegetables like carrots, green peas, and beans to the bhaji for more nutrition and flavor.

Adjust the amount of green chillies and red chilli powder according to your taste preference. You can also skip them if you don't like spicy food.

Use a non-stick or heavy-bottomed pan to prevent the bhaji from sticking to the bottom and burning.

You can add a teaspoon of sugar to balance the tanginess of the tomatoes.

To make the bhaji creamier, you can add a tablespoon of fresh cream or milk while mashing the vegetables.

Make sure the pav bread rolls are soft and fluffy. You can brush them with butter or garlic butter for extra flavor.

You can also serve the bhaji with some sliced lemon, chopped onions, and coriander leaves on the side for garnish.

Pav Bhaji is a delicious and filling meal that can be enjoyed as a snack or as a main course. It is also a great way to sneak in some vegetables into your diet. Try making it at home and enjoy the flavors of Mumbai street food!

If you want to make Pav Bhaji healthier, you can use olive oil instead of butter and whole wheat bread rolls instead of pav. You can also reduce the amount of salt and spice to make it a low-sodium and low-fat dish.

If you want to make Pav Bhaji more filling, you can serve it with some salad or raita on the side. You can also add some boiled and mashed green peas to the bhaji to increase the protein content.

If you have leftover bhaji, you can use it as a filling for sandwiches or rolls. You can also freeze the leftover bhaji and use it later as a quick and easy meal option.

Pav Bhaji is a versatile dish that can be customized to suit your taste and dietary preferences. With the right ingredients and cooking techniques, you can make a delicious and healthy Pav Bhaji at home.